如何保存大闸蟹时间最长

选购新鲜的大闸蟹

首先要选购新鲜的大闸蟹，只有新鲜的大闸蟹才能保存时间更久。选择时一定要注意以下几点：

• 观察体形：选择体型肥壮，壳面光泽度好的大闸蟹。
• 观察眼睛：健康的大闸蟹眼珠透明，无浑浊、肿胀等异常情况。
• 嗅闻气味：新鲜的大闸蟹没有异味，没有腐臭味。

保管存放时的注意事项

在选购新鲜大闸蟹的同时，保管存放也是重要的。以下是几点需注意的事项：

• 注意保湿：把购买回来的大闸蟹放在薄湿的毛巾上，保持相对的湿度；最好用塑料袋或纱布将大闸蟹包裹起来，放在阴凉通风处。
• 保存温度：大闸蟹是冷凉性的食材，冰箱内的温度大约在-2℃至8℃之间，应该保持在3℃至8℃之间，这比一般冰箱的温度更适宜大闸蟹的存放。
• 密封存放：最好用保鲜袋将大闸蟹密封起来，能够保证大闸蟹的新鲜度，也可以防止异味的蔓延，不要与其他食品混放。

吃前处理方法

大闸蟹保存的时间最长也有一定极限，当你要食用时，处理方法会对口感有所影响。以下是处理方法：

• 清洗：将大闸蟹用清水洗净，还可以用温水或盐水浸泡后再清洗，最后用清水冲干净即可。
• 活法处理：将大闸蟹生吃或蒸熟都是比较好的方式，但生吃时要特别注意卫生和安全，并且选择的大闸蟹是非常新鲜的，蒸熟时也要注意时间的掌握。