如何制作馒头

配方

制作馒头需要用到以下原料：

• 中筋面粉（500克）
• 酵母（5克）
• 糖（20克）
• 盐（5克）
• 水（250毫升）

以上原料可以依据制作量进行适当调整。

步骤

1. 将中筋面粉、糖、盐、酵母加入大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，揉成面团。
3. 将面团揉至光滑，然后放入大碗中，盖上保鲜膜醒发1小时。
4. 醒发后的面团放在台面上揉搓成长条形，分割成大小均等的馒头团。
5. 将馒头团抹上少许油，再用手搓成圆形，放在盘子上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，醒发30-40分钟。
6. 醒发好的馒头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
7. 出锅后稍等几分钟即可食用。

技巧

• 制作面团时不能一次性加入所有的水，而是逐渐加入搅拌。水的用量要依据面粉状况适当调整。
• 第一次发酵的时间要根据温度和湿度进行适当调整，一般在20-30℃下发酵1-2小时。
• 第二次发酵的时间也要根据实际情况进行适当调整，一般在20-30℃下发酵25-30分钟。
• 馒头要一次性蒸熟，否则会影响口感。