鸡蛋羹水开后蒸几分钟

准备工作

家常蒸蛋，简单易学，十分适合单身人士或者忙碌的上班族。那么，在进行烹饪前需要做哪些准备工作呢？

• 一杯水
• 两个鸡蛋
• 少量盐、胡椒粉
• 打蛋器或筷子
• 蒸锅或电饭锅

以上材料和工具都需事先准备好，以免在烹饪过程中需要去寻找和准备会影响美味程度。

步骤

在准备工作完成后，接下来就可以开始制作鸡蛋羹了。

• 1、将两个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
• 2、将一杯清水倒入蒸锅或电饭锅的内胆中。将火力调到中等。
• 3、将打好的蛋液倒入碗中，轻轻搅拌，使其中的泡沫尽量消除。
• 4、将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入蒸锅或电饭锅的蒸层中。可以使用筷子在液体表面略微划几下，以防止表面出现较大的气泡。
• 5、将蒸锅或电饭锅盖好，开火开始蒸制。烧开后，继续用中火煮5分钟，然后关火。
• 6、蒸好的鸡蛋羹上面会有一些汁水，可用勺子稍微撇去一些，以便口感更加干净爽口。

心得体会

在实际制作中，有一些需要注意的地方，我总结出以下几点体会。

1. 1、打好的蛋液需要尽量搅拌均匀，泡沫尽量消除。这样可以使整个鸡蛋羹更加细腻柔软。
2. 2、在蒸制过程中，需要掌握好火候。如果火太大，蒸出来的鸡蛋羹会较硬；火太小，则会蒸出来的鸡蛋羹还没熟。
3. 3、蒸制过程中不要频繁开盖，否则会影响鸡蛋羹的成型效果。
4. 4、如果想让鸡蛋羹更加入味，还可以加入少量葱花、姜末等调味品。