山海鱼丸汤的制作方法

材料和工具

1.新鲜的鱼肉500克；

2.鱼肉细磨剁成鱼糜，加入100克淀粉拌匀成鱼浆；

3.大虾仁100克；

4.金针菇、木耳、胡萝卜、西红柿、豆腐、葱姜蒜等适量；

5.适量的盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、清汤、鸡汤等调味品；

6.制作鱼丸汤的工具有保鲜膜、搅拌机、刀和筷子等。

制作过程

1.将鱼肉细磨成鱼糜，加入淀粉搅拌均匀，打出鱼浆，搅拌时顺一个方向搅拌，让鱼肉糜的细胞排列方向一致。

2.将打好的鱼浆加入适量的盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜汁，再加入清汤适量搅拌均匀，放入保鲜膜中，冲上小碗形大小成丸子状，放入锅中，随着汤水的温度上升，鱼丸在锅中慢慢地煮熟，至鱼丸浮在锅面为准。

3.将金针菇、木耳、胡萝卜坊坊切成薄片，豆腐切小方块，西红柿切丁，虾仁洗净。

4.将虾仁下锅煮熟；放入切好的蔬菜煮开，味道用盐、味精、酱油、料酒调整。

5.将煮好的鱼丸挑出，放入碗里，将煮好的蔬菜汤倒在碗中，即可得到美味的山海鱼丸汤。

食用建议

1.山海鱼丸汤不仅味美，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素。

2.鱼丸和蔬菜需要煮熟后再食用，以免生病。

3.此菜品的鲜美，和鱼和汤一样重要，关键是鱼肉要足。