小苏打的学名叫什么（小苏打是什么？）

小苏打是什么？

学名： 苏打氢氧化钠

一、小苏打的物理性质

小苏打，化学式为NaHCO3，是一种白色结晶性固体，无臭无味。它相对稳定，不易吸湿，可溶于水，几乎不溶于醇类物质。小苏打在高温下能逐渐分解产生水、CO2和Na2CO3。它的沉降效应明显，可作为中性化剂和调味剂广泛应用。

二、小苏打的化学性质

小苏打是一种碱性物质，能与酸作用产生盐和水。它在酸性物质存在下具有缓冲酸的能力，可以中和酸，维持酸碱平衡。小苏打还可与酸类物质发生中和反应，产生二氧化碳气体，使食物或饮料发生膨胀，增加味道和口感。因此，小苏打常被用作烘焙粉、食品加工和清洁剂的主要成分。

三、小苏打的应用领域

小苏打在食品行业中有广泛的应用。它可以用来制作蛋糕、饼干等烘焙食品，以增加食品体积，使其更加酥松。小苏打还可用于发酵面包、蛋糕等面点，并可中和酸性成分，改善食品的口感。此外，小苏打还可用作清洁剂，用于清洗各种器具、家具、地板等。它能有效去除油脂和污渍，具有较好的清洁效果。

综上所述，小苏打（苏打氢氧化钠）是一种白色结晶性固体，具有碱性，可用于中和酸性物质、增加食品体积和改善口感、作为清洁剂等多种应用。由于其广泛的用途和稳定的性质，小苏打在食品工业和清洁行业中扮演着重要的角色。