史密斯夫妇的川味凉菜

史密斯夫妇是川菜界的传奇，他们的川味美食一直以来都备受大家的喜爱。今天我要介绍的是他们家的川味凉菜，这些清爽美味的素凉菜，绝对让你一吃难忘。

榨菜丝拌黄瓜

这是史密斯夫妇家的招牌冷菜，黄瓜爽脆，榨菜丝入味，混合在一起简直是新鲜可口。下面是制作方法。

1. 黄瓜去除两端，切成丝状。
2. 将榨菜丝泡在水中，去除盐分，沥干水分。
3. 将榨菜丝和黄瓜丝拌在一起，加入适量的盐，醋，油，糖，生抽搅拌均匀。
4. 撒上一些芝麻和葱花，即可食用。

凉拌口蘑

这是一道传统川菜，是史密斯夫妇家的家常菜之一。口蘑的口感非常鲜美，加上酸辣口味的调料，真的是让人胃口大开。下面是制作方法。

1. 将口蘑用清水冲洗干净，撕成小段。
2. 用清水将泡发好的木耳冲洗干净，切成丝状。
3. 将口蘑和木耳放入开水中烫熟，捞出沥干水分。
4. 将葱姜蒜切成蓉，加入适量的盐，醋，糖，生抽，香油，辣椒油，搅拌均匀做成调料。
5. 将口蘑和木耳放入调料中拌匀即可食用。

糖蒜凉拌豆腐干

这是一道非常适合夏天食用的清凉小菜，豆腐干和糖蒜搭配起来，简直是绝配。下面是制作方法。

1. 将豆腐干切成长条状，用开水烫一下，捞出沥干水分。
2. 蒜头捣成蒜蓉，加入适量的糖、盐、醋，搅拌成调料。
3. 将豆腐干放入调料中拌匀，加上葱花即可。