石家庄胡氏大盘鸡

胡氏大盘鸡的口味

胡氏大盘鸡，是源于湖南的一道传统美食。它的特色在于将鸡块慢炖至入味，再加上口感细腻的面条，味道鲜美无比。

在石家庄，胡氏大盘鸡的口味更是经过严格的筛选和改良，更加符合当地人的口味。它的鸡肉鲜嫩多汁，面条Q弹有劲，而且在烹制过程中还加入了多种秘制香料，口感更加香浓。

胡氏大盘鸡的做法

胡氏大盘鸡的烹制过程虽然较为复杂，但是只要掌握了秘诀，也就能做出一份地道的胡氏大盘鸡。具体做法如下：

1. 先将鸡肉剁成块状，用水焯烫，并把水沥干。
2. 将香菜、葱、姜、干辣椒、花椒等香料用油热锅出香味，然后加入鸡肉翻炒。
3. 加入酱油、盐、糖等调料，再加入充足的水，加盖煮沸，转小火慢炖，约炖20分钟。
4. 将面条焯烫后，再把鸡肉倒入大盘内，再放入面条，然后加入炖鸡时的汤汁，加上青蒜、香菜即可。

胡氏大盘鸡老板的故事

提到胡氏大盘鸡，还有一个特别的故事。胡氏大盘鸡的创始人是一位叫胡君荣的湖南人，他在湖南时就喜欢做大盘鸡，后来他来到石家庄，开了一家小店。

起初，他在经营大盘鸡时，因为调料配方的问题，口味上并不能完全符合石家庄人口味。但是，胡氏大盘鸡老板并没有放弃，他通过不断地尝试和改良，终于找到了适合石家庄人口味的胡氏大盘鸡。

慢慢地，胡氏大盘鸡在石家庄逐渐走红，在地方上崭露头角。而胡君荣也在创业路上越走越顺，获得了众多顾客的认可和支持。