排骨汤要炖多久

介绍

清炖排骨是一道很受欢迎的家常菜，它不仅好喝，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。很多人不知道排骨汤应该炖多久，这里就要和大家分享一下清炖排骨的家常做法和窍门。

食材及做法

食材：

• 500克排骨
• 2个红萝卜
• 1个洋葱
• 适量盐和胡椒粉
• 适量水

做法：

1. 排骨清洗干净，用滚水焯水备用。
2. 洋葱和红萝卜洗净，切成小块备用。
3. 将炖锅加热，加入适量清水，再放入排骨、洋葱和红萝卜，加盖大火煮沸后转小火炖1.5-2小时左右即可。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上一些葱花即可上桌。

炖排骨的窍门

1、焯水的目的是去污，焯的时间不要太长，否则营养就会流失。

2、菜切块要均匀，大小适中，煮烂后口感较好。

3、火候要适中，不要太旺，否则肉会变黄，口感会变得劣质。

4、炖汤时如果水不够了，可以适量加入热水。

5、口感、时间、味道都根据个人喜好适量调整。